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想要成为一个合格的学校食堂承包公司需具备的条件

2020-12-28 15:53:22

大家都知道食品安全是我们非常关心的问题,而作为学校食堂需要做好哪些事情才能称之为一个合格的食堂呢?石家庄食堂承包公司必需具有规模化经营和成功的食堂管理模式。下面让我们谈谈如何为合格的学校食堂承包业务以取得资格!

一、我们将严格执行《食品卫生法》,以防止“口病”并确保食客的健康

石家庄学校食堂承包必需获得卫生许可证方可经营。食品工人必需进行年度身体检查,并且只能持有有効的健康证明和培训证明。必需坚决解散患有传染病的人。

二.所有进入食堂的原材料均在指定地点购买,以确保食品质量

认真落实“ 五四”卫生制度:从原材料到成品,实行“四无”制度,即不允许购房者购买烂或变质的原材料。店主不接受腐烂或变质的原材料;加工者不要使用腐烂或变质的原材料;食品销售者不出售腐烂或变质的食物。

1.成品的储存应“隔离”;生熟欧洲杯竞猜盘口应隔离;成品和半成品应隔离;食品,杂货和药品应隔离;食物和天然冰应该隔离。

2.进行“四次”:一洗,两刷,三洗,四消毒。

石家庄食堂承包

3,环境卫生采取“四个固定”的方法:固定人员,固定对象,固定时间,固定质量,分工负责。

4、个人卫生需要“四个勤奋”:经常洗手和修剪指甲。定期淋浴和理发;定期洗衣服;经常更换工作服。

5.餐具应定期消毒以防止交叉污染。食品应与副食品,生食品和熟食品,制成品和半成品,食品及其他食品,食品以及杀鼠剂和杀虫剂分开存放,并且不得合并使用。生,熟和冷肉用具必需分开使用,并有明显的标记。

存放食物的橱柜和架子应保持清洁,无霉菌,老鼠,苍蝇和蟑螂,并且仓库应通风良好。禁止存放有毒有害物品和个人物品。食物应分开存放,放在架子上,墙壁上和地面上,并定期检查是否变质或过期。

三.食品成分在使用前必需清洗

蔬菜应与肉类和水欧洲杯竞猜盘口分开洗涤。鸡蛋在使用前应洗净并在需要时消毒。

必需清楚地标记原材料,半成品和成品刀,码头,木板,桶,盆,篮子和其他工具和容器。它们必需分开使用,固定,清洁并在使用后保持清洁。

四.做好卫生工作

每周清洁一次手术室厨具和地板,并仔细擦洗饭厅的地板,桌子和椅子。关键是清洁手术室的墙壁,天花板,炉灶,桌子,厨柜,餐具和容器,安排餐具,并具有完整的防尘,防蝇和防鼠功能。饭厅及其地板,门,窗户,玻璃和其他部件没有老鼠,苍蝇,污染和碎屑。周围环境整洁。

以上是石家庄学校食堂承包经营资格所需要的一些条件,希望对您有帮助。


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